La mondialisation culturelle : la pizza en Chine

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Résumé

Ce documentaire est consacré à l'arrivée de la pizza en Chine, grâce à l'ouverture économique, consécutive à la fin du régime maoïste. Le document présente le cas du restaurant pékinois "Passby", qui propose des pizzas adaptées aux recettes traditionnelles locales. Des interviews des gérants du restaurant pékinois indépendant et du responsable mondial de Pizza Hut, précisent le travail de marketing nécessaire à l'élaboration de leurs produits, dans le cadre de la mondialisation culturelle.
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Genre : Série / Documentaire          Durée : 04:06          Date de publication : 03/2012          Infos producteur

Collection Vidéo : Global Food

Mots clés : Chine  ; Pékin  ; industrie agroalimentaire  ; restauration (gestion de restaurant)  ; circuit de distribution  ; produit culinaire  ; recette culinaire  ; Italie  ; mondialisation : économie politique  ; mercatique  ; culture orientale

Cursus

- Classe de terminale / Géographie

 

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