Une transformation biologique, le yaourtNouveau

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Résumé

Sabine se rend dans une ferme et fromagerie auvergnate pour assister à la fabrication de yaourts. Quelles sont les étapes nécessaires à la fabrication du yaourt ? Comment les ferments lactiques transforment-ils le lait en un produit solide ? A quand remonte l'invention du yaourt ? Pourquoi est-ce un aliment bon pour la santé ? L'équipe de "C'est pas sorcier" éclaircit ces questions.
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Genre : Documentaire / Série          Durée : 04:20          Date de publication : 03/2011          Infos producteur

Collection Vidéo : C'est pas sorcier

Mots clés : technique agroalimentaire  ; technologie de conservation : agroalimentaire  ; fromagerie  ; yaourt  ; lait  ; caséine

Cursus

- Classe de 6e / Sciences de la vie

 

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