Bertrand Hervieu : Agronomie, L'évolution de l'alimentation

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Résumé

Dans les pays occidentaux, l'une des révolutions du XXème siècle est la disparition des disettes. Nous vivons comme si nous avions l'assurance de pouvoir manger à notre faim jusqu'à notre mort. Si une partie de la population ne mange pas à sa faim tous les jours, ce n'est pas parce que la nourriture manque, mais parce qu'elle n'est pas accessible à tous. Nous avons augmenté d'un quintal à l'hectare chaque année pendant 40 ans la production de blé, triplé la production de lait, ce qui fait que bientôt la moitié de l'humanité aura vu s'éloigner le spectre de la famine. Même les crises comme celles de la vache folle ou de la fièvre aphteuse n'ont pas remis en question les rations alimentaires en Europe, aux Etats-Unis ou en Russie. L'enjeu aujourd'hui est de gérer l'abondance, d'où les politiques de jachère et de quotas.
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Genre : Interview entretien          Durée : 06:07          Date de publication : 03/2010          Infos producteur

Collection Vidéo : Les grands entretiens

Mots clés : Europe  ; agriculture  ; production agricole  ; alimentation  ; économie  ; politique agricole  ; famine  ; surproduction agricole  ; jachère

Cursus

- Classe de 2de / Géographie

 

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