Les carottes donnent-elles bonne mine ?

Voir la vidéo

Résumé

Dans sa "cuisine-laboratoire", le scientifique Hervé This expérimente la dissolution du bétacarotène des carottes à l'aide de différents solvants naturels et chimiques. Une animation présente les aliments riches en carotène, ses différentes vitamines et ses vertus. La recette du jour est consacrée aux carottes vichy à l'orientale.
Si vous rencontrez des problèmes pour visionner la vidéo, cliquez ici

Genre : Magazine / Série          Durée : 06:42          Date de publication : 06/2011          Infos producteur

Collection Vidéo : Côté labo, côté cuisine

Mots clés : analyse chimique  ; légume  ; préparation des repas  ; diététique  ; recette culinaire  ; vitamine  ; instrument de mesure  ; solvant  ; produit chimique

Cursus

- Classe de 5e / Chimie
- Classe de 4e / Chimie
- Classe de 3e / Chimie

Enseignement transversal

- Matière et matériaux / Culture scientifique et technique

 

Ce service est réservé aux abonnés.
Veuillez vous identifier pour y avoir accès.

 

 

Ce service est réservé aux abonnés.
Veuillez vous identifier pour y avoir accès.

 


il n'y a pas de dossier thématique associé à cette vidéo.

Complétez votre cours et partagez vos outils pédagogiques

Ce service est réservé aux abonnés.
Veuillez vous identifier pour y avoir accès.


Ce service est réservé aux abonnés.
Veuillez vous identifier pour y avoir accès.



Accompagnement pédagogique

  • Livret

Services - Réservé aux abonnés

  • Ajouter à mes vidéos préférées

Partage

Sur le même thème

Dans la même collection