Où se trouve le sucre des pâtes ?

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Résumé

Est-ce que les pâtes renferment du glucose ? Hervé This fait cuire cet aliment, puis il conserve l'eau et y ajoute de la liqueur de Fehling. Si le liquide bleu devient rouge, cela signifiera que les pâtes contiennent du sucre.
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Genre : Magazine / Série          Durée : 06:51          Date de publication : 06/2011          Infos producteur

Collection Vidéo : Côté labo, côté cuisine

Mots clés : science expérimentale  ; diététique  ; sucre  ; saccharose  ; glucose  ; pâte alimentaire

Cursus

- Classe de 5e / Chimie
- Classe de 4e / Chimie
- Classe de 3e / Chimie

Enseignement transversal

- Matière et matériaux / Culture scientifique et technique

 

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