Salades vertes

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Résumé

Ce film nous fait découvrir une recette orchestrée par le chef cuisinier Jean-Michel Lorain et nous entraîne dans l'usine Bonduelle, où les salades subissent un traitement avant d'être commercialisées. Le responsable de la fabrication explique toutes les étapes, depuis l'arrivée des camions de marchandises jusqu'à l'ensachage. Quant au cuisinier, il nous livre les clés du succès de sa recette.
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Genre : Magazine / Reportage          Durée : 07:13          Date de publication : 04/2003          Infos producteur

Collection Vidéo : Galilée

Mots clés : recette culinaire  ; traitement des aliments

Cursus

- Cycle 3 / Découvrir le monde - Sciences

Enseignement transversal

- Alimentation / Education au développement durable

Programme :

Du jardin à la table : Le pissenlit

 

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